Hút chân không là gì? Tác dụng trong đóng gói thực phẩm
Hút chân không là phương pháp đóng gói loại bỏ không khí, giúp bảo quản thực phẩm tươi ngon lâu hơn, tránh vi khuẩn, ẩm mốc và kéo dài thời hạn sử dụng hiệu quả.
Hút chân không là một trong những công nghệ phổ biến và quan trọng trong lĩnh vực bảo quản và đóng gói thực phẩm hiện đại. Bằng cách loại bỏ không khí ra khỏi bao bì, phương pháp này giúp kéo dài thời gian sử dụng, giữ nguyên hương vị và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Vậy hút chân không là gì và tại sao nó lại được ứng dụng rộng rãi đến vậy? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết sau.
Hút chân không
I. Hút chân không là gì?
Hút chân không theo thuật ngữ tiếng anh (Vacuum packaging hoặc Vacuum sealing) là quá trình loại bỏ không khí (chủ yếu là oxy) ra khỏi một không gian kín, chẳng hạn như túi, hộp đựng hoặc khoang chứa, để tạo ra một môi trường áp suất thấp hoặc gần như không có không khí.
Mục địch chính khi hút chân không là bảo quản sản phẩm (thực phẩm, thiết bị điện tử, y tế, v.v.) bằng cách giảm thiểu sự tiếp xúc với oxy, độ ẩm, và vi khuẩn, từ đó kéo dài thời gian sử dụng, ngăn chặn quá trình oxy hóa, và bảo vệ sản phẩm khỏi các yếu tố môi trường.
Tác dụng hút chân không thực phẩm
II. Nguyên lý hoạt động của hút chân không
1. Cơ chế loại bỏ khí
Hút chân không hoạt động bằng cách giảm áp suất không khí bên trong một không gian kín (túi, hộp đựng) xuống mức thấp hơn áp suất khí quyển (101.325 Pa). Quá trình loại bỏ phần lớn không khí, bao gồm oxy, nitơ, và các khí khác, để tạo ra môi trường áp suất thấp hoặc gần chân không. Cơ chế cơ bản bao gồm:
- Tạo áp suất âm: Một thiết bị (thường là máy bơm chân không) tạo ra áp suất âm trong khoang chứa, khiến không khí bị hút ra ngoài do sự chênh lệch áp suất giữa bên trong và bên ngoài.
- Niêm phong kín: Sau khi không khí được rút ra, túi hoặc hộp đựng được niêm phong (thường bằng hàn nhiệt) để duy trì trạng thái áp suất thấp, ngăn không khí từ môi trường bên ngoài xâm nhập lại.
Hút chân không thực phẩm
2. Phương pháp hút chân không phổ biến
Ngoài sử dụng máy bơm hút chân không, còn có một số phương pháp khác để tạo môi trường áp suất thấp, chẳng hạn như:
- Hút chân không thụ động: Sử dụng các túi hoặc hộp có van một chiều. Không khí được đẩy ra thủ công (bằng cách ép hoặc bóp túi), sau đó van tự đóng để ngăn không khí quay lại.
- Hút chân không bằng nhiệt: Dùng nhiệt độ cao để làm bay hơi khí hoặc chất lỏng trong khoang chứa, sau đó áp suất được giảm bằng cách làm nguội hoặc hút khí còn lại.
- Hút chân không hóa học: Sử dụng các chất hấp thụ oxy hoặc chất hút ẩm để loại bỏ oxy và độ ẩm trong môi trường kín mà không cần máy bơm.
Xem thêm các loại túi hút chân không chuyên dụng:
III. Lợi ích của việc hút chân không
1. Trong bảo quản thực phẩm
Việc loại bỏ không khí nhằm ngăn chặn vi khuẩn, nấm mốc và oxy hóa, kéo dài thời gian bảo quản gấp 3-5 lần, giữ thực phẩm như thịt, cá, rau củ tươi lâu hơn. Đồng thời, túi hút chân không bảo vệ hương vị, màu sắc, chất dinh dưỡng và kết cấu nguyên vẹn.
Hút chân không thực phẩm có khóa kéo
2. Trong bảo quản quần áo chăn màn
Hút chân không trong bảo quản quần áo, chăn màn giảm thể tích lên đến 70-80%, giúp lưu trữ gọn gàng trong vali, tủ quần áo hoặc kho. Đồng thời, nó bảo vệ vải khỏi độ ẩm, bụi bẩn, nấm mốc và côn trùng như mối, mọt, ngăn chặn hư hỏng.
Nhờ đó, quần áo và chăn màn tránh bạc màu, giữ được chất lượng như mới trong thời gian dài. Ngoài ra, hút chân không còn thuận tiện cho việc vận chuyển hoặc cất giữ theo mùa, đặc biệt với quần áo mùa đông và chăn dày.
Hút chân không quần áo chăn màn
Xem thêm: Túi hút chân không đựng quần áo, chăn màn
3. Bảo quản đồ điện tử, linh kiện
Hút chân không trong bảo quản đồ điện tử và linh kiện mang lại nhiều lợi ích thiết thực, loại bỏ không khí, ngăn chặn oxy hóa, giúp tránh ăn mòn và gỉ sét trên các linh kiện kim loại. Đồng thời, nó bảo vệ linh kiện nhạy cảm như bo mạch, chip khỏi hư hỏng do độ ẩm và nước.
Hy vọng rằng thông tin trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về công nghệ này và cách nó có thể áp dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm và ứng dụng trong các lĩnh vực khác hiện nay.
Bài viết liên quan:
Thông tin liên hệ
Công ty Thành Tiến Pack
Văn Phòng TPHCM: 77 Lê Cao Lãng, Phú Thạnh, Tân Phú, Hồ Chí Minh
Văn Phòng Hà Nội: 75a Đường Nông Vụ, Phúc Lợi, Long Biên , Hà Nội
Hotline: 0909 906 012
Email: info@inthanhtien.com
Bình luận bài viết
